这10种蔬菜里面加点肉末,美味瞬间爆发 小色哥

浏览量:17 次
这10种蔬菜里面加点肉末,美味瞬间爆发 小色哥


好吃的菜肴大多都是搭配而成的,一种蔬菜做出来的味道难免会差强人意。尤其素菜,总是觉得味道寡淡,如果在蔬菜里面加点香香的肉末,滋味大不一样。这些肉末菜肴用来下饭非常好吃,而且不会觉得油腻,营养又健康。

1、肉末四季豆

食材:四季豆一斤、肉末50克、姜末、花椒、干辣椒1根、豆鼓、盐、鸡精

做法:

1.把四季豆的筋撕了,折成两节,选新鲜的嫩四季豆,吃起来清甜

2.将折好的四季豆洗净沥干水份,干辣椒切段,姜去皮切末

3.热锅多放点油,7成热时,放四季豆炸熟,捞出待用

4.用锅中底油将肉末炒散,加豆鼓、辣椒、姜末、花椒炒香

5.再放炒过的四季豆一起翻炒片刻后,加盐和鸡精调味即可

2、肉末茄子

食材:紫皮茄子3个、五花猪肉1小块、食盐适量、茶油50g、蒜适量、白糖适量、鸡精少许、料酒适量、豆瓣酱1大匙、小葱适量、生抽适量

做法:

1.将五花猪肉洗净后剁成肉馅用料酒腌制十分钟备用

2.茄子洗净,不要去皮切长条状;香葱切成葱花,大蒜切成蒜粒

3.将炒锅内拭去水分,坐于火上,放入切好的茄子,用小火慢慢翻炒

4.直到焙干其中的水分,茄子变得软焉后盛出装盘

5.锅内倒少量山茶油,能润锅即可,下腌好的肉馅,小火翻炒散开

6.放豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味

7.下炒过的茄子,与肉馅一起翻炒,调生抽和料酒,仍用小火翻炒几分钟

8.放少许白糖和鸡精后撒上葱花,炒匀即可起锅装盘

3、肉末菜心

食材:肉末100克、油菜心400克、豆瓣、姜蒜颗粒、老抽少许、鸡精、豆粉

做法:

1.菜心洗净后用开水焯烫,焯的时候水里加点盐

2.将焯好的菜心捞出挤干水分,排盘待用

3.热油锅放进肉末炒撒,加姜蒜颗粒、豆瓣少许、老抽炒香

4.加点水焖一会儿,再用豆粉勾芡后放鸡精调匀

5.将煮好的汤汁铲起盖在菜心上即可

4、肉末酸豇豆

食材:酸豇豆一小把、鲜豇豆几根、五花肉末50克、干辣椒少许、野山椒、葱花、蒜末、姜末各适量

调料:盐1小匙、味精、辣椒油各适量、料酒1大匙

做法:

1.酸豇豆用水汆烫后捞出用冷水冲凉

2.将酸豇豆切小段,鲜豇豆洗净切小段

3.把干辣椒、野山椒均洗净,切碎,葱切葱花,姜蒜切末

4.油锅烧热,加少许油,放入五花肉末、蒜末、姜末炒散炒香

5.加入盐、味精、料酒炒香后,加入酸豇豆和鲜豇豆炒片刻

6.加入野山椒和干辣椒炒匀,撒上葱花,淋入辣椒油即可出锅

 
®关于本站文章™ | 若非注明原创,默认 均为网友分享文章,如有侵权,请联系我们™
㊣ 本文永久链接: 这10种蔬菜里面加点肉末,美味瞬间爆发 小色哥